Uzm. Diyetisyen Fatma Fidan
YANLIŞ BESLENEREK KALBİNİZİ KURBAN
ETMEYİN
Ülkemiz için kurban bayramında kurban
bayramının önemi büyüktür. Dini kuralların
yerine getirilmesinin yanı sıra sofraların
temel besin maddesini oluşturan etin uzun
bir dönem tüketilecek olması anlamına da
gelir. Bundan dolayı, saklama, pişirme
koşullarına dikkat etmek gerekir.
Geleneksel olarak bayram sofralarında yoğun
kırmızı et ve hayvansal besin tüketiminin
artması, aşırı ve sağlıksız beslenme sonrası
kalp - damar hastalığı olan kişilerde kalp krizi
ataklarının arttığı gözlenmiştir. Özellikle
kolesterolden zengin besinler kalp damar
sağlığı için risk oluşturmaktadır.
Kırmızı et yüksek kalitede esansiyel amino
grup asit içeren proteine sahip olan kırmızı et,
önemli vitamin ve mineral kaynağıdır. Et ve
türevleri; Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, B6,
B12, Pantotenik asit gibi B kompleks
vitaminler için önemli bir kaynaktır. Ayrıca
Demir, Çinko, Manganez içinde mükemmel bir
besindir.
Kırmızı et, içerdiği protein, vitamin ve
mineraller ile vücut için vazgeçilmez bir besin
kaynağıdır. Günlük önerilen
-70 gr olup, bu miktardaki düzenli tüketimin
kalp damar hastalığı ile ilişkisi
gösterilmemiştir. Günlük 250 gr üzerinde et
tüketen kimselerde risk çok daha fazladır.
Aşırı miktarda kırmızı et ve sucuk, salam gibi
işlenmiş et tüketen kişilerde kalp hastalıklarına
bağlı yaşam süresi kısalmaktadır. Ayrıca bu
kişilerde hipertansiyon, şeker hastalığı, böbrek
hastalıkları ve bazı kanser türlerinde artış
olmaktadır.
Aşırı et tüketen kimseleri bekleyen diğer
tehlike ise ürik asit yüksekliğidir. Ürik asit
damar sağlığını bozan, böbreklerde taş
oluşumuna zemin hazırlayan ve Gut
hastalığını tetikleyen bir metabolizma
ürünüdür.
Et tüketiminde miktara ve sıklığına dikkat!
Etler sindirimi zor besinlerdir. Kurban eti
kesildiği zaman onda ölüm sertliği denen bir
olay olur. Hayvan eti strese girdiği için daha
sert olur ve çözülmesi uzun zaman alır.
Normal bir etin sindirimi 4 saat sürerken, yeni
kesilmiş bir etin sindirimi 8 saati bulur. Yani
yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik,
hem pişirmede hem de sindirimde zorluklara
yol açar. Bu nedenle ilk gün kurban etleri
hemen tüketilmemelidir. En az 24 saat
bekletildikten sonra, haşlama veya ızgarada
pişirme yöntemleriyle pişirerek tüketilmelidir.
Etin pişirilmesine dikkat!
Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi
yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan
kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre
pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli
"kanserojen maddelerin" oluşumuna neden
olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek
başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi
veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin
sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.
Pişirme sırasında yağ ilavesi yapılmasına
gerek yoktur. Etler çok yüksek ısılarda
pişirilmemelidir. Etlerde dikkat edilecek diğer
husus etin yanmamasına ve et ile ateşten
arasında en az 15 cm mesafede ateşten uzak
tutularak pişirilmesidir. Ateşe yakın pişen ve
yanan etlerde besin değerinde kayıpların
olmasına ve dumanın içinde yer alan zararlı
maddelerin ete geçmesine ve yanan etlerde
kanserojen maddeler artar ve bu da
hastalıklara yol açmasına neden olur.
SU TÜKETİMİNE DİKKAT
Kişinin kilosuna göre günde 2-2,5 litre (10 –
12 bardak ) su tüketmeye özen gösterilmelidir.
Sağlıklı ve huzurlu bayramlar..
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Fenerbahçe | 4 | 4 | 0 | 0 | 8 | 3 | 12 | +5 |
| 2 | Galatasaray | 4 | 3 | 0 | 1 | 9 | 2 | 10 | +7 |
| 3 | Çaykur Rizespor | 5 | 3 | 1 | 1 | 7 | 5 | 10 | +2 |
| 4 | Trabzonspor | 5 | 3 | 2 | 0 | 11 | 6 | 9 | +5 |
| 5 | Kayserispor | 5 | 2 | 0 | 3 | 6 | 3 | 9 | +3 |
| 6 | Adana Demirspor | 4 | 2 | 0 | 2 | 9 | 5 | 8 | +4 |
| 7 | Konyaspor | 5 | 2 | 1 | 2 | 6 | 4 | 8 | +2 |
| 8 | Hatayspor | 5 | 1 | 0 | 4 | 8 | 4 | 7 | +4 |
| 9 | Alanyaspor | 5 | 1 | 0 | 4 | 6 | 4 | 7 | +2 |
| 10 | Beşiktaş | 4 | 2 | 1 | 1 | 4 | 4 | 7 | 0 |
| 11 | Kasımpaşa | 5 | 1 | 1 | 3 | 8 | 11 | 6 | -3 |
| 12 | MKE Ankaragücü | 5 | 1 | 2 | 2 | 7 | 7 | 5 | 0 |
| 13 | Fatih Karagümrük | 5 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 5 | 0 |
| 14 | Sivasspor | 5 | 1 | 2 | 2 | 6 | 8 | 5 | -2 |
| 15 | Antalyaspor | 5 | 0 | 2 | 3 | 5 | 7 | 3 | -2 |
| 16 | Başakşehir FK | 4 | 1 | 3 | 0 | 2 | 5 | 3 | -3 |
| 17 | Pendikspor | 5 | 0 | 2 | 3 | 4 | 11 | 3 | -7 |
| 18 | İstanbulspor | 3 | 0 | 1 | 2 | 2 | 4 | 2 | -2 |
| 19 | Samsunspor | 4 | 0 | 3 | 1 | 4 | 9 | 1 | -5 |
| 20 | Gaziantep FK | 5 | 0 | 5 | 0 | 2 | 12 | 0 | -10 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Eyüpspor | 5 | 5 | 0 | 0 | 14 | 2 | 15 | +12 |
| 2 | Manisa FK | 5 | 3 | 0 | 2 | 8 | 1 | 11 | +7 |
| 3 | Bodrumspor | 5 | 3 | 1 | 1 | 7 | 1 | 10 | +6 |
| 4 | Gençlerbirliği | 5 | 3 | 1 | 1 | 5 | 4 | 10 | +1 |
| 5 | Çorum FK | 5 | 3 | 2 | 0 | 8 | 4 | 9 | +4 |
| 6 | Bandırmaspor | 5 | 2 | 0 | 3 | 6 | 3 | 9 | +3 |
| 7 | Kocaelispor | 5 | 3 | 2 | 0 | 7 | 7 | 9 | 0 |
| 8 | Keçiörengücü | 5 | 2 | 1 | 2 | 3 | 1 | 8 | +2 |
| 9 | Şanlıurfaspor | 5 | 2 | 1 | 2 | 5 | 5 | 8 | 0 |
| 10 | Erzurumspor FK | 5 | 1 | 1 | 3 | 6 | 3 | 6 | +3 |
| 11 | Göztepe | 5 | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | -1 |
| 12 | Sakaryaspor | 5 | 1 | 2 | 2 | 3 | 6 | 5 | -3 |
| 13 | Giresunspor | 5 | 1 | 3 | 1 | 3 | 5 | 4 | -2 |
| 14 | Adanaspor | 5 | 1 | 4 | 0 | 4 | 7 | 3 | -3 |
| 15 | Boluspor | 5 | 0 | 2 | 3 | 2 | 5 | 3 | -3 |
| 16 | Altay | 5 | 1 | 4 | 0 | 4 | 10 | 3 | -6 |
| 17 | Tuzlaspor | 5 | 1 | 4 | 0 | 2 | 14 | 3 | -12 |
| 18 | Ümraniyespor | 5 | 0 | 3 | 2 | 2 | 10 | 2 | -8 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Esenler Erokspor | 4 | 4 | 0 | 0 | 9 | 1 | 12 | +8 |
| 2 | Van Spor FK | 4 | 4 | 0 | 0 | 7 | 1 | 12 | +6 |
| 3 | Nazilli Belediyespor | 4 | 4 | 0 | 0 | 7 | 3 | 12 | +4 |
| 4 | Diyarbekir Spor | 4 | 3 | 0 | 1 | 6 | 2 | 10 | +4 |
| 5 | Ankaraspor | 4 | 2 | 1 | 1 | 5 | 3 | 7 | +2 |
| 6 | Yeni Mersin İdman Yurdu | 4 | 1 | 0 | 3 | 3 | 2 | 6 | +1 |
| 7 | Ankara Demirspor | 4 | 2 | 2 | 0 | 5 | 7 | 6 | -2 |
| 8 | Hes İlaç Afyonspor | 4 | 1 | 1 | 2 | 4 | 4 | 5 | 0 |
| 9 | Bucaspor 1928 | 4 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 5 | 0 |
| 10 | 1461 Trabzon FK | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 4 | +1 |
| 11 | Adıyaman FK | 4 | 1 | 2 | 1 | 3 | 4 | 4 | -1 |
| 12 | Bursaspor | 4 | 1 | 2 | 1 | 3 | 4 | 4 | -1 |
| 13 | Karacabey Belediye Spor | 4 | 1 | 3 | 0 | 3 | 4 | 3 | -1 |
| 14 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | 3 | 1 | 2 | 0 | 2 | 3 | 3 | -1 |
| 15 | Serik Belediyespor | 4 | 1 | 3 | 0 | 1 | 4 | 3 | -3 |
| 16 | Kırşehir Futbol SK | 4 | 0 | 2 | 2 | 3 | 7 | 2 | -4 |
| 17 | Zonguldak Kömürspor | 3 | 0 | 2 | 1 | 1 | 4 | 1 | -3 |
| 18 | Kırklarelispor | 4 | 0 | 3 | 1 | 1 | 8 | 1 | -7 |
| 19 | Altınordu | 3 | 0 | 3 | 0 | 4 | 7 | 0 | -3 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 52 Orduspor FK | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 | 0 | 4 | +3 |
| 2 | Kepezspor FAŞ | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 | 1 | 4 | +2 |
| 3 | İnegöl Kafkas GK | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 | 2 | 4 | +1 |
| 4 | Aliağa Futbol A.Ş. | 2 | 1 | 0 | 1 | 2 | 1 | 4 | +1 |
| 5 | K.Çekmece Sinopspor | 2 | 1 | 0 | 1 | 2 | 1 | 4 | +1 |
| 6 | Mardin 1969 Spor | 2 | 1 | 1 | 0 | 4 | 2 | 3 | +2 |
| 7 | Talasgücü Belediyespor | 2 | 1 | 1 | 0 | 4 | 3 | 3 | +1 |
| 8 | Tarsus İdman Yurdu | 2 | 1 | 1 | 0 | 3 | 5 | 3 | -2 |
| 9 | Ayvalıkgücü Belediyespor | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 0 |
| 10 | Artvin Hopaspor | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 |
| 11 | Gümüşhanespor | 2 | 0 | 1 | 1 | 2 | 3 | 1 | -1 |
| 12 | Edirnespor | 2 | 0 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | -1 |
| 13 | Malatya Arguvanspor | 2 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 1 | -1 |
| 14 | Karabük İdmanyurdu Spor | 2 | 0 | 1 | 1 | 1 | 5 | 1 | -4 |
| 15 | Kırıkkalegücü FK | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 0 | -2 |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 22/09/2023 | Gaziantep FK | vs | İstanbulspor |
| 23/09/2023 | Çaykur Rizespor | vs | Sivasspor |
| 23/09/2023 | Pendikspor | vs | Fatih Karagümrük |
| 23/09/2023 | Antalyaspor | vs | Samsunspor |
| 23/09/2023 | Başakşehir FK | vs | Galatasaray |
| 24/09/2023 | Beşiktaş | vs | Kayserispor |
| 24/09/2023 | MKE Ankaragücü | vs | Konyaspor |
| 24/09/2023 | Alanyaspor | vs | Fenerbahçe |
| 24/09/2023 | Kasımpaşa | vs | Adana Demirspor |
| 25/09/2023 | Hatayspor | vs | Trabzonspor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 22/09/2023 | Boluspor | vs | Tuzlaspor |
| 22/09/2023 | Eyüpspor | vs | Ümraniyespor |
| 23/09/2023 | Keçiörengücü | vs | Giresunspor |
| 23/09/2023 | Manisa FK | vs | Göztepe |
| 23/09/2023 | Çorum FK | vs | Sakaryaspor |
| 24/09/2023 | Bandırmaspor | vs | Gençlerbirliği |
| 24/09/2023 | Adanaspor | vs | Erzurumspor FK |
| 24/09/2023 | Şanlıurfaspor | vs | Kocaelispor |
| 25/09/2023 | Altay | vs | Bodrumspor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 23/09/2023 | Adıyaman FK | vs | Ankaraspor |
| 23/09/2023 | 1461 Trabzon FK | vs | Hes İlaç Afyonspor |
| 23/09/2023 | Ankara Demirspor | vs | Beyoğlu Yeniçarşıspor |
| 23/09/2023 | Kırşehir Futbol SK | vs | Yeni Mersin İdman Yurdu |
| 23/09/2023 | Serik Belediyespor | vs | Karacabey Belediye Spor |
| 23/09/2023 | Zonguldak Kömürspor | vs | Diyarbekir Spor |
| 23/09/2023 | Bursaspor | vs | Altınordu |
| 23/09/2023 | Kırklarelispor | vs | Van Spor FK |
| 23/09/2023 | Bucaspor 1928 | vs | Nazilli Belediyespor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 23/09/2023 | Gümüşhanespor | vs | Karabük İdmanyurdu Spor |
| 23/09/2023 | Malatya Arguvanspor | vs | Artvin Hopaspor |
| 23/09/2023 | Mardin 1969 Spor | vs | 52 Orduspor FK |
| 23/09/2023 | Kırıkkalegücü FK | vs | Edirnespor |
| 23/09/2023 | Tarsus İdman Yurdu | vs | K.Çekmece Sinopspor |
| 23/09/2023 | Aliağa Futbol A.Ş. | vs | İnegöl Kafkas GK |
| 23/09/2023 | Ayvalıkgücü Belediyespor | vs | Talasgücü Belediyespor |
İhbar Hattı
02163544455
