Uzm. Diyetisyen Fatma Fidan
  08-07-2022 14:50:00

YANLIŞ BESLENEREK KALBİNİZİ KURBAN ETMEYİN

YANLIŞ BESLENEREK KALBİNİZİ KURBAN
ETMEYİN

Ülkemiz için kurban bayramında kurban
bayramının önemi büyüktür. Dini kuralların
yerine getirilmesinin yanı sıra sofraların
temel besin maddesini oluşturan etin uzun
bir dönem tüketilecek olması anlamına da
gelir. Bundan dolayı, saklama, pişirme
koşullarına dikkat etmek gerekir.

Geleneksel olarak bayram sofralarında yoğun
kırmızı et ve hayvansal besin tüketiminin
artması, aşırı ve sağlıksız beslenme sonrası
kalp - damar hastalığı olan kişilerde kalp krizi
ataklarının arttığı gözlenmiştir. Özellikle
kolesterolden zengin besinler kalp damar
sağlığı için risk oluşturmaktadır.
Kırmızı et yüksek kalitede esansiyel amino
grup asit içeren proteine sahip olan kırmızı et,
önemli vitamin ve mineral kaynağıdır. Et ve
türevleri; Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, B6,
B12, Pantotenik asit gibi B kompleks
vitaminler için önemli bir kaynaktır. Ayrıca
Demir, Çinko, Manganez içinde mükemmel bir
besindir.

Kırmızı et, içerdiği protein, vitamin ve
mineraller ile vücut için vazgeçilmez bir besin
kaynağıdır. Günlük önerilen
-70 gr olup, bu miktardaki düzenli tüketimin
kalp damar hastalığı ile ilişkisi
gösterilmemiştir. Günlük 250 gr üzerinde et
tüketen kimselerde risk çok daha fazladır.
Aşırı miktarda kırmızı et ve sucuk, salam gibi
işlenmiş et tüketen kişilerde kalp hastalıklarına
bağlı yaşam süresi kısalmaktadır. Ayrıca bu
kişilerde hipertansiyon, şeker hastalığı, böbrek
hastalıkları ve bazı kanser türlerinde artış
olmaktadır.
Aşırı et tüketen kimseleri bekleyen diğer
tehlike ise ürik asit yüksekliğidir. Ürik asit
damar sağlığını bozan, böbreklerde taş
oluşumuna zemin hazırlayan ve Gut
hastalığını tetikleyen bir metabolizma
ürünüdür.

Et tüketiminde miktara ve sıklığına dikkat!

Etler sindirimi zor besinlerdir. Kurban eti
kesildiği zaman onda ölüm sertliği denen bir
olay olur. Hayvan eti strese girdiği için daha
sert olur ve çözülmesi uzun zaman alır.
Normal bir etin sindirimi 4 saat sürerken, yeni

kesilmiş bir etin sindirimi 8 saati bulur. Yani
yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik,
hem pişirmede hem de sindirimde zorluklara
yol açar. Bu nedenle ilk gün kurban etleri
hemen tüketilmemelidir. En az 24 saat
bekletildikten sonra, haşlama veya ızgarada
pişirme yöntemleriyle pişirerek tüketilmelidir.
Etin pişirilmesine dikkat!
 Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi
yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan
kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre
pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli
"kanserojen maddelerin" oluşumuna neden
olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek
başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi
veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin
sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.
Pişirme sırasında yağ ilavesi yapılmasına
gerek yoktur. Etler çok yüksek ısılarda
pişirilmemelidir. Etlerde dikkat edilecek diğer
husus etin yanmamasına ve et ile ateşten
arasında en az 15 cm mesafede ateşten uzak
tutularak pişirilmesidir. Ateşe yakın pişen ve
yanan etlerde besin değerinde kayıpların
olmasına ve dumanın içinde yer alan zararlı

maddelerin ete geçmesine ve yanan etlerde
kanserojen maddeler artar ve bu da
hastalıklara yol açmasına neden olur.
SU TÜKETİMİNE DİKKAT
Kişinin kilosuna göre günde 2-2,5 litre (10 –
12 bardak ) su tüketmeye özen gösterilmelidir.

Sağlıklı ve huzurlu bayramlar..

  Bu yazı 1825 defa okunmuştur.
  FACEBOOK YORUM
Yorum
  YAZARIN DİĞER YAZILARI
BİZİ TAKİP EDİN
  • PUAN DURUMU
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Fenerbahçe 13 9 2 2 36 14 29 +22
    2 Galatasaray 13 8 2 3 23 10 27 +13
    3 Adana Demirspor 13 6 1 6 24 14 24 +10
    4 Konyaspor 14 6 2 6 16 9 24 +7
    5 Başakşehir FK 13 7 3 3 19 15 24 +4
    6 Kayserispor 14 7 5 2 20 15 23 +5
    7 Trabzonspor 13 6 2 5 19 16 23 +3
    8 Beşiktaş 13 6 3 4 26 18 22 +8
    9 Alanyaspor 14 4 5 5 19 24 17 -5
    10 Gaziantep FK 13 4 5 4 19 19 16 0
    11 Antalyaspor 12 5 6 1 19 21 16 -2
    12 Giresunspor 13 4 6 3 13 20 15 -7
    13 Kasımpaşa 13 4 6 3 11 22 15 -11
    14 Hatayspor 13 4 7 2 12 22 14 -10
    15 Fatih Karagümrük 13 3 6 4 24 27 13 -3
    16 MKE Ankaragücü 13 3 6 4 16 21 13 -5
    17 Sivasspor 14 2 7 5 13 19 11 -6
    18 İstanbulspor 13 2 9 2 12 26 8 -14
    19 Ümraniyespor 13 1 8 4 15 24 7 -9
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Eyüpspor 13 9 1 3 21 9 30 +12
    2 Pendikspor 13 7 3 3 20 9 24 +11
    3 Keçiörengücü 13 7 3 3 25 18 24 +7
    4 Samsunspor 13 6 2 5 19 12 23 +7
    5 Boluspor 12 6 2 4 13 7 22 +6
    6 Bodrumspor 12 6 3 3 22 15 21 +7
    7 Manisa FK 13 5 3 5 19 19 20 0
    8 Çaykur Rizespor 12 4 1 7 17 9 19 +8
    9 Bandırmaspor 12 4 2 6 14 14 18 0
    10 Göztepe 12 5 5 2 12 11 17 +1
    11 Adanaspor 14 4 5 5 22 22 17 0
    12 Sakaryaspor 13 5 7 1 19 22 16 -3
    13 Altay 13 3 4 6 11 13 15 -2
    14 Erzurumspor FK 13 3 5 5 14 19 14 -5
    15 Tuzlaspor 12 3 6 3 15 18 12 -3
    16 Altınordu 13 3 7 3 13 23 12 -10
    17 Yeni Malatyaspor 14 2 8 4 14 24 10 -10
    18 Gençlerbirliği 12 1 7 4 13 23 7 -10
    19 Denizlispor 13 1 10 2 10 26 5 -16
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Bucaspor 1928 14 9 1 4 22 7 31 +15
    2 Kocaelispor 14 9 1 4 29 15 31 +14
    3 İskenderunspor A.Ş. 14 9 2 3 20 10 30 +10
    4 Karacabey Belediye Spor 14 8 1 5 20 8 29 +12
    5 1461 Trabzon FK 14 6 3 5 15 9 23 +6
    6 Serik Belediyespor 14 6 3 5 18 15 23 +3
    7 Zonguldak Kömürspor 14 7 5 2 16 17 23 -1
    8 Ankara Demirspor 14 5 3 6 16 8 21 +8
    9 Kırklarelispor 14 5 3 6 15 13 21 +2
    10 Van Spor FK 14 5 4 5 14 14 20 0
    11 Etimesgut Belediyespor 14 4 5 5 19 16 17 +3
    12 Fethiyespor 14 4 7 3 18 24 15 -6
    13 Kastamonuspor 14 3 6 5 14 19 14 -5
    14 Sarıyer 14 2 5 7 16 22 13 -6
    15 Uşak Spor 14 3 7 4 10 20 13 -10
    16 Adıyaman FK 14 2 6 6 12 17 12 -5
    17 Kırşehir FSK 14 2 6 6 12 17 12 -5
    18 Balıkesirspor 14 3 8 3 9 19 12 -10
    19 Diyarbekir Spor 14 1 8 5 13 24 8 -11
    20 Pazarspor 14 1 10 3 10 24 6 -14
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Yeni Mersin İY 12 10 1 1 18 5 31 +13
    2 52 Orduspor FK 12 7 3 2 20 12 23 +8
    3 Karşıyaka 12 7 3 2 14 6 23 +8
    4 Karaköprü Belediyespor 12 5 2 5 12 5 20 +7
    5 Belediye Kütahyaspor 12 5 2 5 17 11 20 +6
    6 Belediye Derincespor 12 5 2 5 14 13 20 +1
    7 Ağrı 1970 Spor 12 5 3 4 9 7 19 +2
    8 Hacettepe 1945 12 5 3 4 15 14 19 +1
    9 Nevşehir Belediyespor 12 4 4 4 15 14 16 +1
    10 1922 Konyaspor 12 5 6 1 14 17 16 -3
    11 1954 Kelkit Bld.Spor 12 3 3 6 8 8 15 0
    12 Çatalcaspor 12 4 6 2 13 12 14 +1
    13 Elazığspor 12 4 6 2 12 18 14 -6
    14 Amasyaspor 1968 Futbol Kulübü 12 3 6 3 10 15 12 -5
    15 Şile Yıldızspor 12 1 5 6 9 12 9 -3
    16 Yomraspor 12 2 7 3 7 13 9 -6
    17 Eskişehirspor 12 2 7 3 12 25 9 -13
    18 Edirnespor 12 2 10 0 8 20 6 -12
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     25/12/2022 Adana Demirspor vs Fatih Karagümrük
     25/12/2022 Antalyaspor vs MKE Ankaragücü
     25/12/2022 Galatasaray vs İstanbulspor
     25/12/2022 Gaziantep FK vs Beşiktaş
     25/12/2022 Hatayspor vs Giresunspor
     25/12/2022 Kasımpaşa vs Sivasspor
     25/12/2022 Konyaspor vs Alanyaspor
     25/12/2022 Trabzonspor vs Fenerbahçe
     25/12/2022 Ümraniyespor vs Başakşehir FK
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     20/11/2022 Bodrumspor vs Tuzlaspor
     20/11/2022 Çaykur Rizespor vs Boluspor
     20/11/2022 Eyüpspor vs Göztepe
     20/11/2022 Sakaryaspor vs Bandırmaspor
     21/11/2022 Altay vs Gençlerbirliği
     25/11/2022 Denizlispor vs Bodrumspor
     26/11/2022 Tuzlaspor vs Yeni Malatyaspor
     26/11/2022 Boluspor vs Sakaryaspor
     26/11/2022 Gençlerbirliği vs Çaykur Rizespor
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     20/11/2022 Ankara Demirspor vs Karacabey Belediye Spor
     20/11/2022 Balıkesirspor vs Fethiyespor
     20/11/2022 Bucaspor 1928 vs Adıyaman FK
     20/11/2022 Kastamonuspor vs Etimesgut Belediyespor
     20/11/2022 Kırşehir Futbol Spor Kulübü vs İskenderunspor A.Ş.
     20/11/2022 Kocaelispor vs Diyarbekir Spor
     20/11/2022 Pazarspor vs Kırklarelispor
     20/11/2022 Sarıyer vs Zonguldak Kömürspor
     20/11/2022 Serik Belediyespor vs Van Spor FK
     20/11/2022 Uşak Spor vs 1461 Trabzon FK
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     23/11/2022 Edirnespor vs Belediye Derincespor
     23/11/2022 Eskişehirspor vs 52 Orduspor FK
     23/11/2022 Hacettepe 1945 vs Belediye Kütahyaspor
     23/11/2022 Karaköprü Belediyespor vs Yeni Mersin İdman Yurdu
     23/11/2022 Karşıyaka vs Çatalcaspor
     23/11/2022 Şile Yıldızspor vs Elazığspor
     23/11/2022 Yomraspor vs Amasyaspor 1968 Futbol Kulübü
     23/11/2022 1922 Konyaspor vs Nevşehir Belediyespor
     23/11/2022 1954 Kelkit Bld.Spor vs Ağrı 1970 Spor
    HABER ARŞİVİ
    ŞANS OYUNLARI
    YUKARI