Uzm. Diyetisyen Fatma Fidan
  08-07-2022 14:50:00

YANLIŞ BESLENEREK KALBİNİZİ KURBAN ETMEYİN

YANLIŞ BESLENEREK KALBİNİZİ KURBAN
ETMEYİN

Ülkemiz için kurban bayramında kurban
bayramının önemi büyüktür. Dini kuralların
yerine getirilmesinin yanı sıra sofraların
temel besin maddesini oluşturan etin uzun
bir dönem tüketilecek olması anlamına da
gelir. Bundan dolayı, saklama, pişirme
koşullarına dikkat etmek gerekir.

Geleneksel olarak bayram sofralarında yoğun
kırmızı et ve hayvansal besin tüketiminin
artması, aşırı ve sağlıksız beslenme sonrası
kalp - damar hastalığı olan kişilerde kalp krizi
ataklarının arttığı gözlenmiştir. Özellikle
kolesterolden zengin besinler kalp damar
sağlığı için risk oluşturmaktadır.
Kırmızı et yüksek kalitede esansiyel amino
grup asit içeren proteine sahip olan kırmızı et,
önemli vitamin ve mineral kaynağıdır. Et ve
türevleri; Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, B6,
B12, Pantotenik asit gibi B kompleks
vitaminler için önemli bir kaynaktır. Ayrıca
Demir, Çinko, Manganez içinde mükemmel bir
besindir.

Kırmızı et, içerdiği protein, vitamin ve
mineraller ile vücut için vazgeçilmez bir besin
kaynağıdır. Günlük önerilen
-70 gr olup, bu miktardaki düzenli tüketimin
kalp damar hastalığı ile ilişkisi
gösterilmemiştir. Günlük 250 gr üzerinde et
tüketen kimselerde risk çok daha fazladır.
Aşırı miktarda kırmızı et ve sucuk, salam gibi
işlenmiş et tüketen kişilerde kalp hastalıklarına
bağlı yaşam süresi kısalmaktadır. Ayrıca bu
kişilerde hipertansiyon, şeker hastalığı, böbrek
hastalıkları ve bazı kanser türlerinde artış
olmaktadır.
Aşırı et tüketen kimseleri bekleyen diğer
tehlike ise ürik asit yüksekliğidir. Ürik asit
damar sağlığını bozan, böbreklerde taş
oluşumuna zemin hazırlayan ve Gut
hastalığını tetikleyen bir metabolizma
ürünüdür.

Et tüketiminde miktara ve sıklığına dikkat!

Etler sindirimi zor besinlerdir. Kurban eti
kesildiği zaman onda ölüm sertliği denen bir
olay olur. Hayvan eti strese girdiği için daha
sert olur ve çözülmesi uzun zaman alır.
Normal bir etin sindirimi 4 saat sürerken, yeni

kesilmiş bir etin sindirimi 8 saati bulur. Yani
yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik,
hem pişirmede hem de sindirimde zorluklara
yol açar. Bu nedenle ilk gün kurban etleri
hemen tüketilmemelidir. En az 24 saat
bekletildikten sonra, haşlama veya ızgarada
pişirme yöntemleriyle pişirerek tüketilmelidir.
Etin pişirilmesine dikkat!
 Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi
yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan
kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre
pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli
"kanserojen maddelerin" oluşumuna neden
olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek
başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi
veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin
sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.
Pişirme sırasında yağ ilavesi yapılmasına
gerek yoktur. Etler çok yüksek ısılarda
pişirilmemelidir. Etlerde dikkat edilecek diğer
husus etin yanmamasına ve et ile ateşten
arasında en az 15 cm mesafede ateşten uzak
tutularak pişirilmesidir. Ateşe yakın pişen ve
yanan etlerde besin değerinde kayıpların
olmasına ve dumanın içinde yer alan zararlı

maddelerin ete geçmesine ve yanan etlerde
kanserojen maddeler artar ve bu da
hastalıklara yol açmasına neden olur.
SU TÜKETİMİNE DİKKAT
Kişinin kilosuna göre günde 2-2,5 litre (10 –
12 bardak ) su tüketmeye özen gösterilmelidir.

Sağlıklı ve huzurlu bayramlar..

  Bu yazı 3093 defa okunmuştur.
  FACEBOOK YORUM
Yorum
  YAZARIN DİĞER YAZILARI
BİZİ TAKİP EDİN
  • PUAN DURUMU
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Fenerbahçe 14 12 1 1 37 10 37 +27
    2 Galatasaray 14 12 1 1 28 8 37 +20
    3 Beşiktaş 14 8 4 2 21 16 26 +5
    4 Kayserispor 14 7 2 5 19 14 26 +5
    5 Adana Demirspor 14 6 3 5 26 16 23 +10
    6 Trabzonspor 14 7 5 2 24 18 23 +6
    7 Kasımpaşa 14 6 5 3 25 27 21 -2
    8 Çaykur Rizespor 14 6 5 3 14 19 21 -5
    9 Antalyaspor 14 5 4 5 20 16 20 +4
    10 Hatayspor 14 4 4 6 24 21 18 +3
    11 Fatih Karagümrük 14 4 5 5 17 12 17 +5
    12 MKE Ankaragücü 14 4 5 5 20 20 17 0
    13 Sivasspor 14 3 5 6 17 24 15 -7
    14 Gaziantep FK 14 5 9 0 14 22 15 -8
    15 Konyaspor 14 3 6 5 15 20 14 -5
    16 Pendikspor 14 3 7 4 16 31 13 -15
    17 Başakşehir FK 14 3 8 3 14 20 12 -6
    18 Samsunspor 14 3 9 2 13 23 11 -10
    19 Alanyaspor 14 2 7 5 11 23 11 -12
    20 İstanbulspor 14 2 10 2 11 26 8 -15
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Eyüpspor 14 12 2 0 38 10 36 +28
    2 Kocaelispor 14 9 3 2 24 16 29 +8
    3 Göztepe 14 8 4 2 18 8 26 +10
    4 Bandırmaspor 14 7 2 5 18 8 26 +10
    5 Bodrumspor 14 7 4 3 18 11 24 +7
    6 Gençlerbirliği 14 6 2 6 18 14 24 +4
    7 Sakaryaspor 14 6 3 5 19 15 23 +4
    8 Çorum FK 14 6 6 2 23 16 20 +7
    9 Keçiörengücü 14 5 5 4 13 15 19 -2
    10 Erzurumspor FK 14 4 4 6 15 12 18 +3
    11 Manisa FK 14 4 5 5 18 15 17 +3
    12 Boluspor 14 4 6 4 11 17 16 -6
    13 Ümraniyespor 14 4 7 3 14 19 15 -5
    14 Adanaspor 14 5 9 0 12 21 15 -9
    15 Şanlıurfaspor 14 3 6 5 9 17 14 -8
    16 Tuzlaspor 14 3 8 3 12 25 12 -13
    17 Giresunspor 14 2 9 3 9 23 9 -14
    18 Altay 14 1 11 2 7 34 5 -27
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Esenler Erokspor 15 12 2 1 31 9 37 +22
    2 1461 Trabzon FK 15 9 2 4 27 9 31 +18
    3 Van Spor FK 15 9 2 4 20 16 31 +4
    4 Ankaraspor 16 7 2 7 20 12 28 +8
    5 Bucaspor 1928 14 7 1 6 20 8 27 +12
    6 Yeni Mersin İdman Yurdu 15 7 3 5 23 14 26 +9
    7 Nazilli Belediyespor 16 8 6 2 23 24 26 -1
    8 Ankara Demirspor 15 7 6 2 19 18 23 +1
    9 Diyarbekir Spor 15 5 5 5 12 13 20 -1
    10 Hes İlaç Afyonspor 15 5 5 5 10 12 20 -2
    11 Karacabey Belediye Spor 15 4 6 5 11 11 17 0
    12 Kırklarelispor 16 4 7 5 12 22 17 -10
    13 Beyoğlu Yeniçarşıspor 15 4 9 2 13 19 14 -6
    14 Bursaspor 15 3 7 5 13 25 14 -12
    15 Serik Belediyespor 15 3 8 4 6 13 13 -7
    16 Altınordu 15 2 7 6 16 18 12 -2
    17 Adıyaman FK 15 3 9 3 12 23 12 -11
    18 Kırşehir Futbol SK 15 3 9 3 12 26 12 -14
    19 Zonguldak Kömürspor 14 2 8 4 13 21 10 -8
    Takım O G M B A Y P AV
    1 Aliağa Futbol A.Ş. 13 10 0 3 25 6 33 +19
    2 Kepezspor FAŞ 12 9 1 2 20 7 29 +13
    3 Edirnespor 12 6 3 3 20 10 21 +10
    4 Ayvalıkgücü Belediyespor 12 5 2 5 11 7 20 +4
    5 İnegöl Kafkas GK 12 6 4 2 12 12 20 0
    6 K.Çekmece Sinopspor 13 4 4 5 15 12 17 +3
    7 52 Orduspor FK 12 4 3 5 11 11 17 0
    8 Kırıkkalegücü FK 12 5 5 2 10 11 17 -1
    9 Mardin 1969 Spor 12 4 6 2 13 12 14 +1
    10 Talasgücü Belediyespor 12 4 7 1 14 19 13 -5
    11 Gümüşhanespor 12 2 4 6 9 13 12 -4
    12 Artvin Hopaspor 12 2 5 5 10 12 11 -2
    13 Malatya Arguvanspor 12 2 7 3 7 12 9 -5
    14 Karabük İdmanyurdu Spor 12 2 7 3 7 21 9 -14
    15 Tarsus İdman Yurdu 12 1 8 3 7 26 6 -19
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     08/12/2023 Galatasaray vs Adana Demirspor
     09/12/2023 Antalyaspor vs Fatih Karagümrük
     09/12/2023 Samsunspor vs Kasımpaşa
     09/12/2023 Beşiktaş vs Fenerbahçe
     10/12/2023 İstanbulspor vs Alanyaspor
     10/12/2023 Başakşehir FK vs Hatayspor
     10/12/2023 Kayserispor vs Pendikspor
     10/12/2023 Gaziantep FK vs Trabzonspor
     11/12/2023 Konyaspor vs Sivasspor
     11/12/2023 MKE Ankaragücü vs Çaykur Rizespor
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     09/12/2023 Bandırmaspor vs Kocaelispor
     09/12/2023 Bodrum FK vs Tuzlaspor
     09/12/2023 Ümraniyespor vs Keçiörengücü
     09/12/2023 Sakaryaspor vs Giresunspor
     10/12/2023 Çorum FK vs Erzurumspor FK
     10/12/2023 Manisa FK vs Adanaspor
     10/12/2023 Gençlerbirliği vs Göztepe
     10/12/2023 Eyüpspor vs Şanlıurfaspor
     11/12/2023 Altay vs Boluspor
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     09/12/2023 Yeni Mersin İdman Yurdu vs Altınordu
     10/12/2023 Diyarbekir Spor vs Ankara Demirspor
     10/12/2023 Hes İlaç Afyonspor vs Bursaspor
     10/12/2023 Karacabey Belediye Spor vs Nazilli Belediyespor
     10/12/2023 Kırklarelispor vs Kırşehir Futbol SK
     10/12/2023 Van Spor FK vs Beyoğlu Yeniçarşıspor
     10/12/2023 Zonguldak Kömürspor vs Serik Belediyespor
     10/12/2023 1461 Trabzon FK vs Adıyaman FK
     11/12/2023 Esenler Erokspor vs Bucaspor 1928
     11/12/2023 Esenler Erokspor - Bucaspor 1928 Esenler Erokspor ligdeki son 5 maçında hiç kaybetmedi  Esenler Erokspor yenilmez
    Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
     09/12/2023 K.Çekmece Sinopspor vs 52 Orduspor FK
     10/12/2023 Malatya Arguvanspor vs Karabük İdmanyurdu Spor
     10/12/2023 Artvin Hopaspor vs Talasgücü Belediyespor
     10/12/2023 Ayvalıkgücü Belediyespor vs Kepezspor FAŞ
     10/12/2023 Gümüşhanespor vs Kırıkkalegücü FK
     10/12/2023 Mardin 1969 Spor vs Edirnespor
     10/12/2023 Tarsus İdman Yurdu vs İnegöl Kafkas GK
     10/12/2023 Gümüşhanespor - Kırıkkalegücü FK Gümüşhanespor ligde evindeki son 6 maçında hiç kazanamadı  Kırıkkalegücü FK yenilmez
    HABER ARŞİVİ
    ŞANS OYUNLARI
    YUKARI